A l'occasion de l'une des campagnes des élections "prud'hommales" mon ami

"JEAN-JACQUES LOUBEAU" à l'époque secrétaire général de la C.G.T Gironde avait eu l'idée d'une cuvée spéciale pour cette occasion, afin de financer leur campagne. C'était avec fierté que j'acceptais de mettre à l'honneur le nom de notre petit Domaine, rappelant le dur labeur des travailleurs de la vigne et du monde ouvriers.

C'est toujours avec autant d'énergie humaine dépensée qui fût représentée par cette étiquette, qui reflète le dur labeur, du petit viticulteur, son travail journalier, car chez nous pas de dépenses superflues, pas d'industrie, car nous n'utilisons que du matériel d'époque. Soit, un peu soulager le travail humain, mais pas de goût excessif du profit, non là, on est loin des mastodontes qui entourent notre minuscule petit domaine viticole, qui j'ai la fierté de vous le dire, dure depuis quatre générations, et vit au rythme de la nature.

Grâce à son initiative, nous avions vendu près de mille bouteilles, l'aide financière à une petite exploitation comme la nôtre fût très précieuse.

MERCI JEAN JACQUES.

JEAN FERRAT POUR TOI MARCEL. POUR TOI NOTRE AMI. POUR TOI NOTRE FIDELE VENDANGEUR.

En ce mois d'aout 2011, nous a quitté notre ami "MARCEL".

Marcel était un amoureux des vendanges sur notre petit domaine. Que de souvenirs, que de moments de rire, lorsque Marcel se fachait si quelques petits blagueurs jetaient une grappe ou lorsqu'il râlait après les jeunes, qui plaisantaient, et transormaient quelque peu les rangs de vigne, en terrain de jeu.

Marcel était toujours au triage des feuilles tâche qu'il prenait très au sérieux. Mais bien qu'il soit âgé, il n'hésitait pas à venir couper, une volonté, un vitalité inégalable. Mais, épuisé par la maladie, il est parti en cet été 2011.

Marcel, notre ami repose en paix.

Cela ramène à trois le nombre de  nos vendangeurs fidèles qui nous quittent toujours trop tôt.

Notre cuvée "L'Original du domaine 2008" s'envole vers la capitale.

Cette cuvée, dédiée à notre ami "Hercule" remporte un vif succés chez les citadins de notre capitale, nos amis parisiens.

Un très bon rapport qualité prix, pour un bordeaux artisanal qui reflète par sa simplicité, le goût du terroir bordelais.

Un mariage, un cadeau original ! Une bouteille de cinq litres à boire pour une occasion particulière, mais aussi à laisser vieillir, pour que le vin se bonifie lentement, dans un grand volume, que l'on peut facilement garder dix ans.

SUR COMMANDE UNIQUEMENT.

N'hésitez pas à nous contacter.

En quelques jours, les grains de raisin vont vivre une étape importante et commencer à prendre la couleur qu’ils auront à maturité.

C'est avec une bonne quizaine de jours d'avance, que la véraison a débuté sur nos merlots, c'est à dire que nos grains de raisin commence à prendre la couleur qu'ils auront à maturité.

En quelques jours, les grains de raisin ont gonflé.

la couleur des baies a  viré du vert au rouge en passant par le rose violacé. La pulpe reste quant à elle incolore.

A partir de ce stade, l’acidité du fruit baissera et la teneur en sucres augmentera.

C'est aussi à cette période que se pratique la vendange dite verte, c'est à dire que l'on coupe des grappes pour alléger le pied et permettre ainsi aux grappes restantes une meilleure maturité. Nous ne pratiquons pas de vendange verte cette année.

C’est une étape très importante car elle permet de déterminer la date de vendange qui se situe à environ 45 jours.
A la fin de la véraison, les œnologues prennent le relais. Une suite de prélèvements permettra de suivre l’évolution de la maturation des baies.
Ainsi, la future récolte est sous bon œil.
Habituellement, les vendanges commencent début septembre, mais il semble que 2011 soit une année sous le signe de la précocité… enfin rien n'est encore joué.

« Le Domaine du Prat est spécialisé dans la production de plusieurs cuvées typiques, de qualitées. »

En effet, il privilégie les petits rendements, travaille sur de vieilles vignes, et réalise ses vendanges à la main, avec l'aide conviviale de nos amis fidèles.

S'ajoute à ces méthodes très traditionnelles, l'usage strict d'un pressoir hydraulique qui presse lentement et qui est respectueux du raisin).

La chaptalisation n'y est pas pratiquée, et tout type d'additifs est rejeté (comment en aurions nous les moyens !).

« Ce sont des vins coûteux à produire car il est très difficile d'arriver à les valoriser. » Ne perdons pas de vue que nous sommes entourés des plus gros prestigieux châteaux du médoc. Dans notre domaine,  la marge d'innovation est très limitée d'un point de vue  financier.

Nos vins restent des vins de terroir, typiques d'un bon rapport qualité-prix.

Nous tentons de nous faire connaître en tentant de développer l'oenotourisme, mais nous sommes fortement handicappé par les nombreux châteaux prestigieux à haute notoriété qui nous entourent (je le répète encore). Comment pensez vous pouvoir attirer les touristes, lorsque vous avez à deux  pas le célèbre Châteaux Margaux ? Nous accueillons les campings caristes comme vous le savez, nous tentons d'adhérer à d'autres organismes touristiques.

Nous continuons d'espérer que notre travail dont les méthodes nous viennent de nos ancêtres ferons notre notoriété typique.

Un week-end de trois jours est la bienvenue, car mes deux mains ne suffisent plus à suivre cette vigne qui est toujours en avance de trois semaines.

Ce sont les travaux de tracteurs qui sont repoussés encore et encore, le rognage n'est pas fait, le travail du sol non plus, nous ne cessons d'arracher encore et encore ces repousses. Puis relever, cinq hectares à deux mains, ça devient pénible, lassant, un sentiment de ras le bol m'envahit.

Enfin, là mon époux m'apporte son aide, puis je fais appel à la main d'oeuvre de mes garçons pour mener à son terme ces travaux de fin de relevage et d'épamprage, allez encore un peu de volonté on arrive au bout.

Je confirme la saison 2011 campings cars est bien partie. Hier nous avons eu un groupe de campings caristes, visite du vignoble avec explication sur notre façon de travailler toujours à l'ancienne, ce qui passionnait nos hôtes, eux mêmes d'anciens paysans. Nous avons partagé ensuite le verre de bienvenue. Nous adorons ces moments de convialités ou nous aimons parler sans se lasser de notre passion la vigne et le vin. Puis, parfois, quelques conseils de viticulteurs de passage, sont importants car nous tentons toujours de nous perfectionner, afin de vous satisfaire au mieux.

AMIS CAMPINGS CARISTES BIENVENUE.

Ce vendredi a été riche en visite de l'exploitation et du vignoble par nos amis campings caristes. C'est toujours avec autant de passion et d'amour que nous parlons de notre métier, de notre vigne que nous affectionnons toujours plus chaque jour.

Donc nous avons guidé, expliqué, renseigné nos visiteurs sur le travail d'un tout petit domaine.

Là, nous avons été heureux de s'entendre dire "nous préférons le petit producteur du domaine,  au château, ah !  enfin nous avons eu le dessus sur la notoriété de tous les châteaux qui nous entourent.

On a préféré notre emplacement au coeur du vignoble. Non là nous avions des vacanciers passionnés de la nature. Passer une nuit au milieu de la vigne les a enchanté.

Donc, c'est avec joie que nous avons partagé ensemble le verre de bienvenue. Ce lundi 30 mai, encore un camping cariste, croisons les doigts pour le moment c'est bien parti. Il est vrai que nous désespérions, car un autre accueillant sur la commune, qui de plus a une notoriété, nous avions un gros désavantage, le pot de terre ne peut rien contre le pot de fer.

Dieu n'avait que l'eau, l'homme a fait le vin.

V. HUGO

Un  vignoble bio nécessite une expertise plus poussée que les vignobles traditionnels, car il  est soumis à une « pression maladie » permanente.

De plus la maîtrise de certaines maladies, comme la flavescence dorée, n’est à ce jour pas totalement garantie pas la culture bio. (le produit utilisé en bio, n'est pas moins nocif que pour la vigne traditionnelle)

En 2008,  avec une climatologie très humide, ça a été particulièrement difficile de gérer en bio.
Quant au concept de la biodynamie, plus marginal, il ne s’adresse réellement qu’à des passionnés, et ces vignobles, très spécifiques, ne peuvent pas être mis entre toutes les mains. Ils nécessitent en effet non seulement la connaissance, mais aussi une adhésion totale à la philosophie de la viticulture biodynamique.
Il est important de savoir que le surcoût de production peut se situer à plus 30% sur un vignoble bio par rapport à un vignoble en culture traditionnelle.  surcoût qui est dû à un temps  plus importante,  pour des interventions plus nombreuses en traitements (cuivre qui se stock à la surface du sol), et un cout décupler en carburant, car qui dit traitements multipliés, dit passages multipliés des gros enjambeurs, tous gros consommateurs de carburants, donc gros pollueur.

Là est un vrai débat. Nous continuons à nous renseigner à avoir des témoignages, avant de faire le grand pas.

Il fait chaud, la vigne a toujours une bonne quinzaine de jours d'avance, elle pousse à une vitesse folle, nous n'avons pas encore terminé l'épamprage que déjà nous devons relever. Nous ne sommes que deux sur le vignoble 4 hectares, sachant que chacun d'entre nous a un autre travail, c'est avec peine que nous tentons de suivre une végétation endiablée.

J'ai un grand coup de gueule,  un certain grand château à notoriété très respectable, , et qui n'a aucun scrupule d'utiliser comme traitement contre la flasvescence dorée, l'un des produits les plus nocifs pour l'envirronement (bon il y a un arrêté préfectoral, mais enfin il y a des produits moins nocifs). J'ai mal pour notre nature..

Une bonne nouvelle, notre partenaire, Mme Chopin a travaillé, elle a prospecté et nous avons une commande qui va partir pour MONTENDRE.

Le "DOMAINE DU PRAT2008" nouvellement habillé, ah oui j'avais oublié de vous préciser qu'une nouvelle étiquette, plus design va sortir, pour le millésime 2008.

Un petit retour en arrière, dans le temps de nos ancêtres.

L'homme et son cheval une vraie histoire d'amour.

Un cheval nécessite 72 à 100 h de travail/ha.  La préoccupation des temps modernes est le respect de l’environnement :

• moins polluant,
• plus respectueux des sols et plus rentable pour les petites surfaces,

le cheval devient l’outil le plus moderne qui soit ! Particulièrement bien adapté au travail de la vigne (champs de petite superficie, inter-rangs étroits).

Une paire de chevaux laboure environ 50 ares par jour avec une charrue à un seul soc.

Le club de Rugby macaudais loisir, a voulu son étiquette.

Yoann, a voulu une étiquette portant le nom de sa fille.
Toutes les idées sont possibles. Demandez, vous serez servis.

Ces derniers jours, c'était opération "labour". Oh, ne vous attendez pas à voir une panoplie d'engins de la dernière pointe de modernité.

Non, matériel à l'ancienne, et surtout le savoir manier du chauffeur. Il faut le dire, mon mari  a été formé au travail du labour par son grand-père et par son père, pas besoin de vous dire, oh je lui fais des compliments, que c'est un pro de cette étape, dans le travail du sol.

Il aura fallu deux passages de disques, la terre est très dure, très sèche. Puis passage des charrues.

Voilà, tout de suite, c'est la classe !!!

Allez à la rubrique "PREDATEUR" nous vous faisons partager notre découverte de ces derniers jours.

Aujourd'hui, c'est un jour particulier, c'est l'anniversaire de ma petite soeur, alors bien entendu, par ces journées estivales, un bon verre de notre rosé de notre domaine, mais la question ne se pose pas,  bien frais sera bien appréciable.

De très bonne heure, je continue encore et encore la corvée d'épamprage, cette opération longue, que je vous avais détaillée dans une autre rubrique est longue et pénible. Chez nous pas les moyens de faire appel à des saisonniers, il n'y a que mes deux pauvres mains.

Les après-midi, très chaude, une bonne sieste bien méritée. Puis demain le week-end, qui ne changera rien, ah si des mains supplémentaires. Avec mon époux, remise en état d'une parcelle, ou les fils et piquets sont rendus au bout de leur vie. Puis dimanche, petite mise, encore à l'ancienne, avec notre traditionnelle machine à bec.

Oui, ça y est enfin, nous avons une capsuleuse.

Pas le haut de gamme, mais même si elle n'est pas étincelante, elle est déjà plus moderne que la précédente, elle va bien nous aider, et à moindre coût.

Nous l'avons essayer, parfait. Allez maintenant, plein de commandes peuvent se présenter, on est prêt.

Nous sommes contents, pouquoi ? Un jeune, Yoann LAUTREC se lance, il ouvre son restaurant, et il prépare pour vos diverses occasions une succulente paëlla.

Hier, nous avons appris que grâce à notre site, il avait eu une commande pour 80 personnes, c'est pas génial. J'ai goûté sa paëlla, elle est copieuse et succulente, alors je vous demande à tous, pour vos occasions ou tout simplement pour vous faire plaisir, un appel à Yoann, il est sur divers marchés. Mais attention, accompagnée d'un de nos vins, oui tout de même.

Ce dimanche 1 mai 2011, pas de repos pour nous. Suite à l'oubli de notre fournisseur, qui nous livrait les bouteilles, mais sans les bouchons, nous avions dû nous résoudre à reporter la mise du rosé.

Mais là, enfin, il est prêt à la vente, et déjà quelques bouteilles sont parties. C'est que chez nous, la mise en bouteilles nous la faisons nous même, sans passer par un prestataire. Nous aimerions pouvoir, car, quel travail et que c'est long. Mais ouf ça y est on en parle plus. Mais, un autre problème pour notre rosé, décidément il n'a pas de chance cette année, ses étiquettes réagissent mal à la colle, j'ai donc dû rouspeter après mon imprimeur. Mais n'ayez pas peur, dans le calme, je suis d'un naturel plutôt zen. Mais cela est bien embêtant.

Quand ça va mal, ça va mal ! Après huit jours de commande notre pièce de tracteur n'est toujours pas rendu, et nos bouchons non plus.

Il y a des periodes comme cela ou on a beau tout prévoir, on ne peut empécher que tout aille de travers.

Une journée qui commence bien mal. Rupture de bouchon chez notre fournisseur, donc retard dans la mise en bouteille de notre rosé 2010.

Puis roue du tracteur crevée, et pneu arrière bien entendu. Diagnostic, chambre à air à changer à 18h30, tout est mis en oeuvre pour trouver cette chambre. Ouf enfin c'est fait, plus qu'à remonter et ce n'est pas une mince affaire. Mais notre ami tracteur a décidé de faire des siennes, maintenant le boitier de vitesse semble poser problème, en effet il se bloque en marche arrière. Donc après conseil de notre spécialiste en mécanique, changer le levier de vitesse, chose que nous avons fait le jour même c'est à dire voilà huit jours. Mais, impatient, car nous sommes bloqués à un moment ou il va falloir coûte que coûte traiter, notre pièce n'est toujours pas arrivée, pas plus que les bouchons que nous avions commandés, et qui bloque la suite de mise en bouteilles de notre rosé. Grrr.

Mais le mauvais sort ne s'est pas arrêté là, ce lundi 25 avril 2011 c'est la fête sur le domaine. En effet, nous ouvrons notre vignoble aux enfants, car les cloches sont passées.

Donc pleine de courage, je prépare quelques bouteilles d'avance, donc je branche ma capsuleuse, tout se passe pour le mieux, quand un flash, et notre capsuleuse s'est arrêtée. Après diagnostic, moteur grillé. En pleine manifestation, et pour la suite de nos commandes, il n'y en a pas des masses, mais sans capsuleuse c'est très problématique, surtout que l'achat d'une nouvelle n'était franchement pas prévue au programme.

A ce jour toujours pas de capsuleuse, tracteur en panne, et rupture de bouchons, voilà une situation idéale, on ne peut pas faire mieux. Donc, pour traiter va falloir se faire prêter un tracteur, et pour continuer mes commandes, me faire prêter une capsuleuse, ça j'adore demander.

Aujourd'hui 13 avril 2011, ce n'est pas un jour comme les autres, c'est aujourd'hui que ma fille a trente ans.

C'est ce jour que j'ai choisi pour lancer un lot de "confit de vin", au risque de me répéter, je ne prépare pas de la confiture.

Ce sera plus judicieux, si vous l'utiliser en cuisine, pour lier les sauces, c'est parfait. Me voilà en cuisine, vin du domaine, sucre etc tout est prêt. Une petite touche de cassis, viendra parfumer ce lot.

Demain, mes pots seront prêts pour la vente.

Après un hiver relativement froid et long, les températures douces de ces 15 derniers jours ont accéléré le réveil de la végétation.

A la vigne, c'est le débourrement. Les bourgeons sortent et les feuilles apparaissent. Il s'agit ici de bourgeons végétatifs, qui vont donner naissance à des tiges

Arrivent donc maintenant les craintes de gel printanier, qui sont évoquées chaque année, jusqu’à la période des saints de glace, soit jusqu’à la mi-mai.

Comme dit, précédemment nous avons donc tardé à commencer notre taille, afin que justement en cas de douceur printanière, la végétation soit freinée par la taille.

Ce 7 avril 2009, une forte gelée, après plusieurs jours où les températures douces, avaient fait que la végétation avait pris de l'avance, nous a ravagé une partie du vignoble.

C EST LE PRINTEMPS. LA VIGNE LE FAIT VOIR.

La douceur des quinze derniers jours a emballé la nature. Quelques petites feuilles sur des pieds de merlot, ont fait leur apparition.

Notre grande hantise, le gel, car ce matin, comme hier  il faisait froid.

Vous apercevez quelques pieds de cabernet sauvignon, ils ont 100 ans, eux n'ont pas encore démarrer leur cycle.

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C'est le printemps !  la vigne se réveille à grande vitesse.

C'est parti, la taille terminée, enfin presque reste cinq rangs de gros cabernets à tomber, pour une première séance de pliage. Il fait beau, ça tire un peu sur le dos, mais il faut s'y faire.

Une végétation en avance, les feuilles apparaissent déjà sur mes cabernets Sauvignon, mes merlots et mes petits verdots !

Plus le débourrement est tôt,  plus le danger de gelées tardives augmente. Ces jours-ci, le matin il fait assez froid, pas encore des températures négatives, mais nous croisons les doigts.

Un vrai contre la montre est enclenché sur les travaux viticoles. La taille vient de se terminer, les travaux de remise en état du vignoble ne sont pas commencés, il faut plier car les feuilles sortent vitesse grand V, broyer les sarments de la taille, passer le rota, chausser,  alors que la révision du tracteur n'est pas faite.  Tout est chamboulé, la mise en bouteilles de notre rosé remise à plus tard. Le soir, il faut faire preuve de génie pour tenter de décrocher quelques ventes, alors que j'aurais besoin de bras, nos finances ne nous permettent pas de faire appel à des saisonniers.

Mais que nous réserve encore cette année 2011, déjà bien mal partie,  la taille commencée bien tard, pour cause de santé. Doit on tout dire ! ou pas pour ne pas nous porter tord ? Nous sommes un petit domaine viticole, nous travaillons à l'extérieur car il ne nous permet plus d'en vivre, alors nos journées sont plus que bien remplies.