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La taille de la vigne, est une étape importante qui conditionne la bonne fructification.

Elle n'est pas compliquée, mais quelques règles s'imposent pour obtenir de magnifiques grappes de raisins.

N'ayez pas peur de vous lancer !

Selon la légende, c'est l'âne de St Martin, qui, de sa mâchoire gourmande, inventa la taille, alors qu'il était attaché au bout d'un rang de vignes. Lors des vendanges, les moines constatant la quantité et la qualité des raisins portés par les vignes ainsi broutées, décidèrent de généraliser la pratique à tout le vignoble.
 Aujourd'hui, toutes les vignes d'appellation sont taillées et l'impact qualitatif de cette technique n'est plus à démontrer.
En effet, la vigne à l'état sauvage est une liane qui s'étend considérablement et ne produit que de petites grapes peu sucrées et acides. En maîtrisant cette folle croissance, on canalise la vigueur de la plante, sur ce qui nous intéresse avant tout : ses raisins.

Quand tailler la vigne ?

On taille la vigne  à la fin de l'hiver après les fortes gelées.

TAILLE D HIVER

La vigne est en ce moment au repos végétatif et la sève est descendue. La période idéale est donc entre février et mars, en évitant les périodes de gel.

Sur nos terres argilo limoneuse, les conditions climatiques rendent notre travail très pénible.
Le froid et l'eau ralentissent la taille, qui est une tâche très longue, et pénible.

La taille pour avoir de belles grappes sur notre vigne :

Eliminez les bois morts.
Eliminez ensuite les tiges qui poussent à la base du vieux bois.

Nous pratiquons une taille à guyot double.
Nous gardons deux lattes, et deux cots à deux yeux.

Le pied de vigne, taillé.



Nous coupons en laissant trois ou quatre bourgeons par tige, suivant la vivacité du pied de vigne.
Ce sont elles qui seront les plus fertiles et qui donneront du raisin.
Toujours partir sur le bois de taille de l'année précédente si possible.
Parcelle de vigne pré taillée, s'est à dire que nous n'avons pas encore oté les bourgeons en trop, située dans une zone gélive, nous attendrons le début du mois d'avril pour ne garder que les 4 bourgeons nécessaires.
TAILLE EN GUYOT DOUBLE, vous remarquerez les deux petits cots gardés de chaque côté.

Bougeons qui donneront les futurs raisins, quatre sur chaque branche ou aste.



MATERIEL UTILISE :

Sécateur démultiplie.

Un bon sécateur, est le prolongement du bras du tailleur.

LE SECATEUR ELECTRIQUE



Conçu pour répondre à une taille de professionnelle, ce sécateur facilite les opérations de taille. Coupe nette et précise, soulage le travail du vigneron. Avec sa batterie dans le dos, vous avez ainsi une plusieurs heures de capacité.




Ici la taille d'un cabernet sauvignon.


Ebourgeonnage de l'aste, sur lequel nous ne garderons seulement quatre bourgeons de chaque côté.



Les branches coupées sont rassemblées en paquet, faisant ainsi nos sarments, qui serviront à nos grillades des beaux jours, accompagnées de notre "ROSE DU PONT DU BUIS".

AU FIL DU TEMPS  :

 

 

 

C’est en 1923, que Jean-Gabriel DESANGES, artisan charpentier menuisier à Macau, fait l’acquisition des tous premiers rangs de vigne (trois rangs), au bord du ruisseau du « Pont Du Buis » au lieu dit Lacoste à Macau.

Sous la houlette de son fils unique Jean Desanges la petite propriété familiale prit de l’ampleur.

En effet Jean était un passionné de la vigne et du vin, tout en conservant son métier de charpentier.

En 1938, plus de 1.5 hectares au lieu dit Lacoste sont achetés. En 1954, Georges LAFON épousa la fille aînée de Jean Desanges. Jusqu’en 1978, Georges et Janine LAFON eux-mêmes passionnés de vigne participent activement à toutes les tâches sur la petite propriété familiale, pendant que Jean fait l’acquisition de plusieurs parcelles de terre et de vigne, au lieu dit Le Prat à Macau.

Avant de prendre une retraite bien mérité, Jean Desanges parrain et grand-père du petit dernier des enfants de Georges et Janine Lafon, Jean-Marie, lui transmet sa passion,

« son amour de la vigne et du vin ».

Le petit ne l’oubliera jamais !

C’est en 1978 que Georges donne naissance au « Domaine du Prat » après les partages de la succession entre le fils et la fille de Jean et Marguerite DESANGES.

De 1978 à 1994 Georges et Janine ont produit un vin en A.O.C. Bordeaux supérieur, remarquable, sur un terroir de palus d’alluvion de Garonne, qui donne une typicité particulièrement Médocaine ; (2 médailles d’or à Bordeaux, 1978/1990, plusieurs médailles d’argent et de bronze dans les divers concours régionaux).

Jean-Marie n’ayant rien oublié de se que son grand-père lui avait appris, enrichit et affine ses connaissances avec son père, jusqu’en  1994, après obtention d’un B.E.P.A. viti/œnologie, reprend la propriété familiale composé de 2.5 ha de vigne d’une moyenne d’âge très avancée, lui permettant de produire des vins de qualité.  Notamment, tout particulièrement 0.5 ha de Petit Verdot centenaire. (Médaille d’argent 1995 et médaille d’or en 1996 à Bordeaux).

En 1999, Véronique rejoignait Jean-Marie à qui il donna et sa passion et son amour pour ce travail si dur et si noble, la vigne et le vin.

A tous les deux, et notamment, grâce à l’apport financier de Véronique ils restructurent et agrandissent  le vignoble, améliorent le chai, par l’achat de matériel plus récent et performent, et surtout l’achat de barriques neuves, dans le souci d’améliorer sans cesse la qualité de leur vin. Tout ceci en respectant les méthodes ancestrales et artisanales apprises.

Trois vins différents sont nés de leur union :

Le rosé du Pont du buis.

Le Cru Haut Lacoste, composé d’un cépage unique le « petit verdot ».

La Cuvée Jean-Marguerite.

Ces trois vins, rappelant l’historique et faisant hommage aux fondateurs de ce petit domaine, Jean et Marguerite DESANGES.

 

 

QUATRE GENERATIONS DE VITICULTEURS.

 

 

Jean-Marie et Véronique LAFON,  propriétaires actuels, depuis 1994. Une véritable passion les unit. L'amour, la vigne, et le vin.

 

GEORGES LAFON, ancien propriétaire.

 

GEORGES LAFON, DANS SA JEUNESSE.

 

 

Georges et Janine, passionnés de la vigne et du vin ont su donner de l'importance à ce petit domaine d'époque, venant du Père de Janine, nommé Jean-DESANGES.

Ensemble, ils donnèrent naissance au "Domaine du Prat".

 

 

 

 

Jean et Marguerite DESANGES, Parents de Janine LAFON .

Jean DESANGES, parrain de Jean-Marie, transmit à son petit fils, la passion de la vigne et du vin.

Créateur du "Cru Haut Lacoste".

 

Jean-Gabriel DESANGES, (dit Angel) acquit en 1923 les premiers rangs de vignes, au Pont du Buis, lieu dit Lacoste. C'était le sage de la famille, très cultivé il nous citait des versés savamment mémorisés dans nos têtes d'enfants.

Le fondateur de notre petite propriété, 100% familiale.